Em 2025, o Brasil alcançou um marco histórico na produção de leite, totalizando 36,7 bilhões de litros. Esse aumento de 2,7% em relação ao ano anterior ocorre mesmo com a diminuição de 2,7% no número de vacas no rebanho, que totalizou 14,7 milhões, a cifra mais baixa desde 1979.
Fatores de Expansão
Os dados foram divulgados nesta quarta-feira (30) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e mostram uma melhoria na produtividade em propriedades leiteiras pelo terceiro ano consecutivo. Entre 2024 e 2025, a produção média de leite por vaca cresceu 5,6%, alcançando 2.498,7 litros.
As condições climáticas favoráveis, os avanços no melhoramento genético do gado e a reestruturação do setor, que resultou na saída de produtores com menor especialização e recursos, foram fatores que contribuíram para esse aumento na produtividade.
Desempenho Regional
A região Sul se destacou como a mais produtiva, com uma média de 4,3 mil litros por vaca em 2025. O Sudeste teve produção média de 2,9 mil litros, enquanto as regiões Centro-Oeste, Nordeste e Norte registraram médias de 2 mil, 1,7 mil e 957 litros, respectivamente.
O valor total da produção de leite foi estimado em R$ 89,5 bilhões, com um crescimento de 2,3%, mantendo o preço médio do litro em R$ 2,44.
Principais Estados e Municípios Produtores
Na produção nacional, a região Sul consolidou-se como a maior responsável, contribuindo com 34%, seguida pelo Sudeste com 33,5%. Minas Gerais continuou como o principal estado produtor, com 10,1 bilhões de litros, e Castro, no Paraná, destacou-se como o município líder, com uma produção de 532,8 milhões de litros de leite em 2025.
- Minas Gerais: 10,1 bilhões de litros
- Paraná: 4,8 bilhões de litros
- Rio Grande do Sul: 4,2 bilhões de litros
- Santa Catarina: 3,4 bilhões de litros
- Goiás: 2,9 bilhões de litros
Panorama Geral da Pecuária
Uma pesquisa do IBGE também analisou outras atividades pecuárias, revelando que o valor total da produção atingiu R$ 141,2 bilhões em 2025, um crescimento de 6,2% em comparação a 2024. A produção de leite representou 63,4% desse montante. O número total de cabeças de gado caiu para 234,3 milhões, o menor registro desde 2022, indicando um ciclo normal na pecuária.
Além disso, a produção de outros produtos, como ovos e mel, também alcançou recordes, sendo que a produção de ovos totalizou 5,7 bilhões de dúzias, um aumento de 5,7% em relação ao ano anterior.
Exportações em Alta
As exportações de carne bovina in natura também atingiram níveis recordes, mostrando crescimento tanto em volume quanto em receita, com a China se destacando como o principal destino das exportações brasileiras, absorvendo mais da metade do total enviado.